کشمش از خشک شدن انگور به دست می‌آید. از قدیم‌الایام خشک کردن میوه در بین مردم مرسوم بوده و به این روش میوه را در طول سال استفاده می‌کردند. میوه خشک از جمله کشمش تمامی خواص میوه تر را دارد فقط تری آن گرفته شده است و همین خشک شدن باعث می‌شود که مصرف آن در فصول سرد سال عارضه نداشته باشد. کشمش انواع مختلفی دارد همچون کشمش سبز (سایه‌خشک) و کشمش قرمز (آفتاب خشک). میوه خشک انگور سیاه هم به نام مویز مشهور است. انگور و کشمش باید هسته‌دار باشد و انواع بی‌دانه آن دستکاری‌شده هستند. معمولاً برای خشک کردن میوه‌ها از جمله انگور از تیزاب استفاده می‌کنند که باعث می‌شود خواص آن کاهش یابد و حتی مضرات آن بر فوایدش بچربد لذا حتماً میوه خشک یا کشمشی را مصرف کنید که به‌صورت طبیعی خشک شده باشد. در مجموع خواص انگور سیاه و مویز از سایر انواع انگور و کشمش بیشتر است. طبع: دم خواص: مهم‌ترین خاصیت انواع کشمش تقویت خون و خون‌سازی است. با تقویت خون‌سازی سیستم عصبی هم تقویت می‌شود. نحوه مصرف: جایگزین سالم و مناسب تنقلات کارخانه‌ای برای کودکان و بزرگ‌سالان است و می‌توان از آن در تهیه انواع دسر یا معجون استفاده کرد. ترکیب آن با نخودچی یک غذای کامل محسوب می‌شود که دم و ریح را هم‌زمان تقویت می‌کند یعنی هم خون تازه تولید می‌کند و هم گردش آن را تقویت می‌کند