دارای قسمت گوشتی زرد و سفید رنگی است که از طعم شیرینی نیز برخوردار است. خربزه خاتونی ساقه‌ای گوشتی و علفی پیچ در پیچی به رنگ سبز به همراه برگهای بزرگ با شیارهای عمیق دارد که در بیشتر مناطق رشد می‌کند. ظاهری بیضی شکل و کشیده به رنگ سبز با رگه های زرد دارد.