پاپریکا دودی یک ادویه خوش طعم و رنگ است که از فلفل دلمه‌ای قرمز خشک شده و دود داده تهیه می‌شود. این ادویه طعمی دودی و کمی تلخ دارد که به غذاها عطر و رنگ خاصی می‌بخشد. در مقایسه با پاپریکا معمولی، پاپریکا دودی طعم قوی‌تر و رنگ تیره‌تری دارد. فرآیند تولید: خشک کردن: ابتدا فلفل دلمه‌ای قرمز خشک می‌شود. دودی کردن: فلفل‌های خشک شده در معرض دود قرار می‌گیرند تا طعم دودی به خود بگیرند. آسیاب کردن: فلفل‌های دودی آسیاب شده و به شکل پودر در می‌آیند. ویژگی‌ها: طعم: طعم دودی و کمی تلخ دارد. رنگ: رنگ قرمز تیره دارد. کاربرد: در انواع غذاها از جمله گوشت، مرغ، سبزیجات، پاستا و غذاهای دریایی استفاده می‌شود. خواص: حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک میکند.