مغز پسته کالک که به آن مغز سبز هم گفته می‌شود، نوعی مغز پسته است که از دانه‌های نرسیده پسته به دست می‌آید. این مغز به دلیل رنگ سبز ویژه‌اش و مصارف متنوعی که دارد، از جمله در شیرینی‌پزی و تزیین غذاها، بسیار محبوب است