هویج گیاهی از دسته صیفی جات به شمار می رود که میوه باریک، دراز و استوانه ای مانندی دارد که بسته به واریته های مختلف در رنگ های قرمز، صورتی، نارنجی و … ظاهر می شود که به راحتی از طریق بذر تکثیر می شود که بذرهای آن قوه نامیه بالای 95 درصد دارند، خواص بسیاری دارد که در بیشتر مناطق رشد و علاوه بر تازه خوری در آشپزی نیز از آن استفاده می کنند که از رشد سریعی برخوردار است.