خربزه یک میوه فصلی است که در فصل تابستان در دسترس است. این میوه در انواع مختلفی از جمله خواص خربزه سفید، خربزه قرمز و خربزه شیرین در دسترس است. خربزه از خانواده‌ی کدوییان است و دارای پوست سبز روشن و داخلی قرمز و آبدار است. خربزه منبع خوبی از ویتامین‌های A و C، پتاسیم، فسفر، کلسیم و آهن است و دارای مقادیر قابل توجهی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. خواص خربزه به عنوان یک میوه خنک‌کننده و آبدار، در فصل تابستان محبوبیت بسیاری در بین افراد دارد و از آن به عنوان میوه تازه، آبمیوه، کنسرو و ترشی استفاده می‌شود. همچنین در آشپزی، خربزه به عنوان ماده‌ای اساسی در تهیه شیرینی‌ها و دسرها نیز استفاده می‌شود.