مرزه، آن سبزی ظریف اما پرقدرتی است که آشپزهای حرفه‌ای و مادربزرگ‌های با‌تجربه به‌خوبی قدرش را می‌دانند. این گیاه از خانواده ناعنعیان (Lamiaceae)، همان خانواده‌ای که ریحان، نعناع و آویشن هم در آن حضور دارند، به حساب می‌آید. عطر مرزه ترکیبی از تندی ملایم و طعمی فلفلی‌مانند است که باعث می‌شود طعم غذاها جان تازه‌ای بگیرد. مرزه در بازار دنیا بیش‌تر به دو شکل شناخته می‌شود: مرزه تابستانی (Summer savory) که گیاهی یک‌ساله است و مرزه زمستانی (Winter savory) که چندساله بوده و برگ‌هایی مقاوم‌تر دارد. در ایران بیشتر از نوع یک‌ساله آن در سبزی‌خوردن و آشپزی استفاده می‌شود. 🌱🍽️ این گیاه در کنار خواص طعمی، ارزش دارویی بالایی هم دارد. استفاده از آن در طب سنتی برای کمک به هضم، کاهش نفخ، و حتی بهبود برخی مشکلات دستگاه تنفسی توصیه شده است. ترکیبات اسانسی این گیاه، خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی هم فراهم می‌کنند. 💪🌿 📅 فصل و شرایط رشد مرزه مرزه از گیاهان گرما‌دوست و آفتاب‌دوست است. ...