🌿 معرفی مرزه برگ پهن مرزه برگ پهن، که در زبان انگلیسی به Long Savory شناخته می‌شود، یکی از گیاهان معطر و ارزشمند خانواده Lamiaceae (نعناعیان) است که در بسیاری از نقاط دنیا، از جمله ایران، به‌عنوان ادویه، سبزی تازه و گیاه دارویی محبوبیت دارد 🌱🌸. تفاوت اصلی این واریته با مرزه‌های رایج، پهن‌تر بودن برگ‌ها و عطر عمیق‌تر و ماندگارتر آن است که باعث شده در آشپزی حرفه‌ای و خانگی جایگاه ویژه‌ای پیدا کند 🍲✨. این گیاه معطر، علاوه بر آن‌که طعم و بویی نزدیک به ترکیبی از آویشن و مرزۀ معمولی دارد، دارای ترکیبات فنولی، آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی بالایی است که هم به سلامتی کمک می‌کند و هم در نگهداری طولانی‌تر مواد غذایی مؤثر است 💪🛡️. از دوران قدیم، مرزه نه‌تنها به‌عنوان چاشنی، بلکه برای بهبود هضم غذا، کاهش نفخ و حتی خاصیت ضدعفونی‌کنندگی در طب سنتی به کار می‌رفته است. مرزه برگ پهن، برخلاف برخی از گیاهان معطر که فقط در اقلیم خاصی رشد می‌کنند، تنوع آب‌وهوایی خوبی دارد و هم در فضای باز و هم در گلدان رشد مطلوبی خواهد داشت 🏡. ...