بیکینگ پودر از جمله موادی است که مقدار استفاده از آن طبق دستورالعمل کیک، شیرینی و یا هر غذای دیگر بسیار ضروری می­باشد چرا که مثلا در صورت استفاده در کیک به مقدار کمتر از مقدار گفته شده لطافت و نرمی لازم برای کیک بدست نمی­اید و در صورت استفاده بیش از حد نیز باعث می­شود تا پف زود هنگام کیک زیاد شده و از غالب سر ریز شود و در ادامه پف کیک بخوابد و بر طعم آن نیز تاثیر نامطلوب بگذارد. همچنین زمان استفاده از بیکینگ پودر مهم می­باشد تا واکنش اسید و باز موجود در آن درست انجام شده و گاز آزاد شده کارایی لازم را داشته باشد، بنابراین وقتی در رسپی تهیه کیک گفته می­شود تا اول آرد با بکینگ پودر درست مخلوط شده و الک شود لازم است که این کار انجام شود تا بعد از افزودن به سایر مواد به درستی پخش گردد.