میگو به خودی خود دارای طعم ملایم و شیرینی است. اما استفاده از ادویه جات مناسب می تواند این طعم را برجسته تر کرده و به آن عمق و لایه های جدیدی از عطر و بو ببخشد. ادویه میگو به گونه ای عمل می کند که همزمان طعم طبیعی میگو را حفظ کرده و نواقص احتمالی آن را می پوشاند. همچنین، ادویه جات با داشتن خواص آنتی اکسیدانی می توانند به ماندگاری بیشتر میگو کمک کنند.