میوه‌های طبع چین با فرآیند فریزدرایر درست می‌شه که در این روش داخل دستگاه فریزدرایر و در خلأ رطوبتشون تبدیل به بخار میشه و میوه ترد و پفکی از دستگاه خارج می‌شه. در روش خشک کردن میوه با حرارت، شیرینی میوه بیشتر میشه اما میوه‌ خشک‌هایی که به روش انجمادی خشک می‌شن طعم طبیعی خود میوه رو حفظ می‌کنن، و معمولا نسبت به میوه‌ خشک‌های حرارتی شیرینی کم‌تری دارن شرایط نگهداری: داخل ظرف کاملا دربسته و دور از نور نگه‌داری بشن، تا یک سال هم کاملا تازه میمونن.