بذر شنبلیله یا Fenugreek از انواع بذر سبزیجات است که خاصیت‌های دارویی و درمانی آن کاملاً شناخته شده است. این سبزی یکی از گسترده‌ترین انواع سبزی در جهان است که در اکثر نقاط آن کشت می‌گردد. هند یکی از بزرگترین پرورش دهنده‌های بذر گیاه شنبلیله است که حتی از تخم آن به عنوان یک ادویه نیز در این کشور یاد می‌شود. در آسیا چین نیز از تولید کنندگان بزرگ شنبلیله است. در اروپا اکراین کشوری است که کشت شنبلیله را به حالت گسترده دارد. شنبلیله هم به عنوان یک سبزی معطر مورد استفاده قرار می‌گیرد و هم به دلیل هم‌زیستی خوبی که با باکتری‌ها دارد، دوام بالایی دارد. این گیاه در بسیاری از کشورها مانند ایران به عنوان یک سبزی خوراکی مورد استفاده قرار گرفته و در ایران نیز کشت آن گسترده می‌باشد. بذر شنبلیله بذر شنبلیله در ایران در استان‌های مختلفی مانند آذربایجان، اصفهان، فارس، خراسان و سمنان کشت شده و از جمله سبزی‌های خوراکی بسیار پرطرفدار و محبوب است. نه فقط طعم و عطر این سبزی بلکه خاصیت‌های درمانی بالای آن نیز مزید بر علت شده تا بر محبوبیت آن افزوده گردد. در عربی شنبلیله به حلبه معروف بوده و بومی سواحل مدیترانه محسوب می‌شود. گیاه این سبزی به صورت یک ساله کشت می‌گردد. شنبلیله در شرایط آب و هوایی مختلف تا ارتفاع 40 تا 60 سانتی‌متری رشد نموده و گل‌های سفید یا زردی در انتهای ساقه‌ها به بار می‌نشاند. ...