عسل آفتابگردان یک عسل بهاره است و جزو سری اول عسل هایی است که در فصل بهار تولید می شوند و عسل بسیار مقوی و انرژی زاست و برای بیماریهای مربوط به سینه و حنجره بسیار موثر و قوی عمل می کند. عسل آفتابگردان عسلی زودرس است و اغلب اوقات به صورت بلورین و شکرک بسته می باشد. مهم ترین خواص عسل آفتابگردان: مدر و نرم کننده سینه، برای ناراحتی های برونش ها، ناراحتی های حنجره، صاف کردن صدا و ناراحتی های ریوی، برای تسکین سرفه و سرماخوردگی و برای خنثی کردن سم مفید است، مقوی انرژی زا و تقویت حافظه.