لیمو عمانی یکی از اصلی ترین ادویه های غذاهای ایرانی است که به غذاها، طعم و عطر بی نظیری می بخشد. لیمو ترش شیرازی خشک شده را لیموی عمانی می نامند و برای خوش طعم کردن و ترش مزه کردن غذا و خورش ها که شامل قورمه سبزی و قیمه، آبگوشت، انواع سوپ، چای و دمنوش استفاده می شود. در طب سنتی برای لیمو امانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی‌کننده، مسکّن سردرد و رفع‌کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آن را به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.