خرما خرک آزربه، همان خارک (خرمای نارس) است که با روش سنتی پخته شده و بافتی نرم و طعمی شیرین دارد. این محصول، به دلیل فرآیند پخت، طعم گس خود را از دست داده و تبدیل به یک میان‌وعده خوشمزه و مقوی می‌شود. خرما خرک سرشار از فیبر و مواد معدنی است و به عنوان یکی از مواد اصلی در پخت غذای سنتی «گداخته» در کنار ادویه دوای گرم استفاده می‌شود.