از پودر ثعلب، دسرهایی همچون پودینگ ثعلب، بستنی ثعلب و نوشیدنی ثعلب (نوشیدنی ثعلب بیشتر در کشور ترکیه مورد استفاده قرار می گیرد) تهیه می‌شود. منطقه کاهرامان ماراش ترکیه از تولید کنندگان بزرگ پودر ثعلب است که این آرد با نام «ثعلب ماراش» معروف است.استفاده در بستنی دسر شیرینی پزی و کاردستی و به عنوان قوام دهنده و سفت کننده