دارچین نوعی ادویه است که برای ارائه طعم و بوی دلپذیر در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این ادویه از درخت دارچین به دست می‌آید که معمولاً در مناطق گرمسیر دنیا رشد می‌کند. استفاده معمولی از دارچین در پخت و پز است. اما مصرف دارچین به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد میکروبی بسیار مفید است.