ارزش غذایی عرق کاسنی به قدری زیاد است که ویتامینهایی چون ویتامینK،ویتامینE،ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین A را در خود جای داده است،یکی از مهمترین خواص عرق کاسنی،بهبود چربی و گرمای کبد است ،طب سنتی طبع عرق کاسنی را خنک میشناسد،از عرق کاسنی برای درمان جوش واز گیاه کاسنی در ساختن ماسکهای خانگی نیز استفاده میشود. بهترین زمان برای خوردن عرق کاسنی،بعد از خوردن گرمیجات است