این نوع ترشی با استفاده از زیتون‌های سیاه رسیده سوپر نرم تهیه می‌شود و طعم ترش و ملایم دارد. اجزای اصلی ترشی زیتون سیاه سوپر: زیتون سیاه، آب، سرکه، نمک، و ادویه‌های مختلف مانند فلفل، سیر، و سبزیجات معطر.