**لیمو عمانی خشک شده** که در واقع همان لیموترش خشک‌شده است، یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی ایرانی و خاورمیانه‌ای محسوب می‌شود. این میوه خشک، طعمی ترش و کمی تلخ دارد و به دلیل دارا بودن ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدباکتریایی، به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کاهش التهابات بدن کمک می‌کند. لیمو عمانی همچنین برای سلامت قلب مفید است، زیرا به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند. از دیگر خواص آن، تأثیر مثبت بر کاهش نفخ و تقویت متابولیسم بدن است. برای استفاده از **لیمو عمانی در خورش و غذا** بدون ایجاد تلخی، باید آن را به درستی آماده کنید. بهترین روش این است که ابتدا لیمو عمانی را با یک چاقو سوراخ کنید یا آن را از وسط نصف کنید و سپس داخل یک کاسه آب گرم قرار دهید و بگذارید حدود 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. این کار تلخی اضافی آن را می‌گیرد. همچنین می‌توانید دانه‌های داخل آن را خارج کنید، چون بخش عمده‌ای از تلخی در دانه‌ها وجود دارد. سپس لیمو عمانی را در نیمه‌های پخت خورش اضافه کنید تا طعم مطبوعی به غذا بدهد، بدون اینکه بیش از حد تلخ شود.